HELADO DE CEREZAS


Es tiempo de cerezas y de helados. Una excelente combinación para empezar el verano. Esta receta está inspirada del blog de cocina El delantal verde, hemos hecho algunos cambios como poner estevia para endulzar en lugar de azúcar. 





Ingredientes: 
300 g de cerezas ecológicas
250 g de yogur griego natural
Estevia en polvo o en líquido 
1 pizca de sal







Elaboración:
  1. Lavar y deshuesar las cerezas (reservar 10 o 12 cerezas y cortarlas en trocitos)
  2. Poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta formar una crema.
  3. Colocar la crema en el recipiente donde se vaya a hacer el helado y añadir las ciruelas que se han reservado mezclando bien.  
  4. Llevar al congelador. Sacar cada ½ hora o 45 minutos dependiendo de la potencia del congelador y remover despacio y muy bien con una cuchara. Esto hay que hacerlo al menos cuatro veces hasta que el helado tenga la textura deseada.
  5. Servir adornado con una cereza
Te recomendamos consumirlo en el día para que no pierda su textura de crema. Puedes hacer el helado con cualquier fruta carnosa del verano: melocotón,mango, albaricoques.

¡Que aproveche y sean Seres Felices!






GUISO DE BERENJENAS CON GARBANZOS


Esta es una receta muy, muy mediterránea, tanto por los ingredientes como por el equilibrio entre ellos. Proporción perfecta entre legumbres (proteínas) y verduras (alimentos reguladores). Nos la facilitó Elizabet (http://www.myvegcooking.com/) una amiga griega que disfruta de la cocina vegetariana 

La hemos adaptado a la cocina del Yoga. ¡Es realmente exquisita!

Ingredientes: (2-4 personas)
1 taza de garbanzos ya cocidos (100 g en seco)
8 cucharadas de aceite de oliva
2 berenjenas medianas
1 pimiento rojo a tiras
2 ramas de apio cortada en trozos pequeños
1 trozo de 5 cm de jengibre fresco rallado
3 tomates maduros pelados y picados
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de semillas de cilantro (tostadas y molidas)
½ cucharadita de pimentón
Sal y Pimienta recién molida

Preparación:
1.      Pelar y cortar las berenjenas a lo largo y por la mitad. Poner cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y asar las berenjenas hasta que queden blandas, unos 20 minutos.
2.      En la cacerola donde vayamos a hacer el guiso poner el resto del aceite y saltear el jengibre, el apio y el pimiento. Sofreír hasta que se ablande. Añadir las especias y las hierbas y mezclar ½ minuto más. Poner seguidamente el tomate y dejar que se cocine hasta que se haga una salsita.
3.      Añadir las berenjenas y los garbanzos y la sal,  mezclar bien. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente. Antes de servir añadir pimienta recién molida.

INGREDIENTES: PROPIEDADES DE CADA UNO 


Berenjena: La berenjena es originaria de las zonas tropicales y subtropicales de Asia. En la Edad Media llegó a la Península Ibérica con los árabes, posiblemente desde Egipto. La mayor producción en España está localizada en Andalucía: Almería, Cádiz y Granada. Existe un gran número de variedades que se diferencian por el color y la forma del fruto.
La puedes encontrar en el mercado español desde junio-julio hasta octubre, dependiendo del clima y la variedad, siempre que el cultivo sea al aire libre. En el caso de cultivo de invernadero, la puedes encontrar en el mercado desde octubre hasta mayo-junio.
Es una verdura con gran cantidad de agua y fibra concentrada en la piel. Es baja en hidratos de carbono, proteínas y grasas. Poca presencia de minerales y vitaminas destacando su contenido en potasio, calcio, hierro y vitaminas B y C es rica en sustancias antioxidantes.

Garbanzos: Ricos en proteínas, hidratos de carbono, lípidos y posee un alto contenido en fibra. Contienen magnesio que ayudan al organismo contra enfermedades cardiovasculares y el estrés.  Acompañándolo de trigo o arroz: completan los aminoácidos esenciales para convertirse en un alimento de un alto valor proteico.  

 Apio: Es originario de la región mediterránea. Contiene un alto contenido en aceites esenciales, vitamina A, C, E y del grupo B (B1, B2, B6)  y minerales. Tiene un escaso valor energético. Contiene aceites esenciales como el limoneno que ayudan a la eliminación de líquidos, por lo que es un buen alimento diurético. Es bueno para personas con problemas cardiovasculares, digestivos, reumáticos. Inicialmente fue empleado con fines medicinales en la cultura oriental, por sus propiedades diuréticas, antibacterianas y purificantes.
El apio al igual que todas las verduras de las que aprovechamos sus hojas, absorbe con más facilidad los pesticidas que se aplican en los cultivos convencionales. En esta receta y en otras muchas recetas de este blog el apio y el pimiento los utilizamos como una verdura condimento, por eso ponemos poquita cantidad y recomendamos especialmente que sean ecológicos.

Pimiento: Es originario de América del Sur. Existen multitud de variedades que se clasifican según la forma y el color de los frutos o según el uso. En América se les conoce como ajíes o chiles. Ricos en vitamina C. Son una fuente de carotenos (vitamina A), betacarotenos, folatos, vitamina E, potasio y fibra. El contenido en vitamina A y C lo convierten en una gran fuente de antioxidantes, sobre todo los pimientos de color rojo. Poseen también una acción diurética gracias al potasio, mejorando enfermedades como la hipertensión y cálculos renales. La fibra, junto con la vitamina C y los betacarotenos ayudan a prevenir algunas enfermedades como el cáncer de colon.
 Básico en nuestra cocina es el sustituto del ajo.  Es antiinflamatorio, antioxidante, y ayuda en la digestión. Alivia los síntomas de la gripe y de la tos, es muy calorífico y  es antibacteriano: ayuda a prevenir infecciones intestinales.

Cilantro: Lo usamos mucho con las legumbres.  Se puede usar ya molido, pero te recomendamos que compres las semillas y las tuestes en seco en la sartén ½ minuto, sin quitarle el ojo que se queman. Esperar a que enfríe y reducir a polvo con un mortero o con un molinillo. Da un sabor y olor exquisitos.

Tomillo: El tomillo da un sabor especial a sopas y guisos. Tiene propiedades antiséptic as y digestivas. Es una hierba aromática  muy usada en la cocina mediterránea.

Orégano: Es otra hierba aromática de la cocina mediterránea es un ingrediente  muy utilizado en la cocina italiana no puede faltar en algunas pizzas. Tiene propiedades antioxidantes y al igual que el tomillo es también antiséptica y digestiva.

Pimentón Se obtiene secando y moliendo pimientos. Tiene un olor y un color maravillosos. No aguanta mucho así es que anualmente hay que reponerlo. Rico en vitamina C y con propiedades caloríficas.

PRINCIPAL FUNCIÓN DEL PLATO:
Es un plato proteico y regulador: es proteico por los garbanzos y regulador por las verduras.

MEJOR ÉPOCA DEL AÑO:
Se puede comer todo el año pero creemos que la mejor época es la primavera y el verano, porque las verduras están en su mejor momento.

MEJOR MOMENTO DEL DÍA:
Para la comida del almuerzo.

COMBINACIÓN CON OTROS PLATOS:
Lo puedes comer como plato único combinado con una ensalada. Y si quieres un poco más energético lo puedes combinar con arroz. Si lo combinas con arroz las cantidades son para 4 personas. Si lo comes sólo con ensalada las cantidades son para dos personas.


Sugerencias para combinar con arroz o ensalada 





ZUMOS ELIXIR PARA DIOSAS Y DIOSES



Para quien no haya probado nunca un zumo de verduras o de fruta recién hecho le invitamos a que lo haga: es una experiencia casi divina.
  Algunas recomendaciones a la hora de tomar zumos:
  • Utiliza siempre ingredientes naturales: verdura y fruta fresca, las propias de la época del año en la que te hagas en zumo y del mercado local. Y si te es posible, verduras y frutas de origen ecológico.
  • Toma los zumos, batidos o jugos siempre recién hechos.
  • Puedes tomar el zumo de verduras antes de las comidas. Incluso el jugo de col lo puedes incorporar a tu plato de sopa, una vez hecha.
  • No mezcles las frutas y las verduras en un mismo zumo. Puedes incluir un poco de manzana en pequeñas cantidades en algunos zumos de verduras como el de apio o el de col para darles un sabor más suave. 
  • Los zumos de frutas tómalos separados de cualquier otro alimento. No ingieras zumo de fruta con las comidas se te fermentará en el estómago y te producirá hinchazón, gases y malestar.
  • El zumo de melón de cualquier clase y el de sandía hazlos por separado. No mezcles estas frutas con ningún otro alimento.
  • Piensa que cuando tomas un zumo es como un plato único. Mastica el zumo y tómalo en pequeños sorbos.

Sé tú misma y tú mismo tu propio laboratorio, prueba, experimenta, y analiza los efectos que estos elixires tienen en tu cuerpo y en tu mente.

Los zumos frescos de verduras, aligerados con un poco de agua mineral son de fácil digestión y muy adecuados para las personas que poseen un fuego digestivo débil.

UVA, ZANAHORIA Y MANZANA

Ingredientes (2-3 personas)
1 manzana ecológica
2 zanahorias medianas ecológicas
1 puñado de uvas (pueden ser blancas o rojas o ambas) ecológicas.
Elaboración:
1.   Lavar muy bien con un cepillo las zanahorias y partirlas a lo largo. Partir en trozos la manzana con piel y retirar las pepitas. Las uvas partirlas por la mitad y quitar las pepitas. 
2.   Ir poniendo los trozos en la licuadora y licuar. 3.  Servir inmediatamente

REMOLACHA, ZANAHORIA Y COL

Ingredientes (2-3 personas)
1 remolacha (mediana) ecológica
2 zanahorias medianas ecológicas
1 trozo de col del tamaño de la remolacha (ecológica)
Elaboración:
1.   Lavar muy bien con un cepillo la remolacha y las zanahorias (Si tuviesen mucha tierra pelar o raspar. Trocear y pasar todas las verduras por la licuadora.
2.   Al servir rebajar con un poco de agua mineral (aproximadamente ¼ parte del total del  zumo). 
 
Zumo de remolacha,zanahoria y col

ZUMO DE ZANAHORIA, APIO Y MANZANA


Zumo de zanahoria,apio y manzana
Ingredientes (2-3 personas):
2 zanahoria
1 rama de apio
1/2  manzana
Unas gotas de zumo de limón
Un poco de agua mineral
 Elaboración:
  1. Lavar muy bien la verdura y si es ecológica no quitar la piel. Partirla en trozos y pasarla por la licuadora.
  2. Añadir unas gotas de zumo limón y rebajar la concentración del zumo con un poco de agua mineral.


LASSI DE FRESONES




Lassi es el nombre de una bebida digestiva de la India. Es un batido de yogur mezclado con agua al que se le añade azúcar, agua de rosas y semillas de cardamomo. También se le puede añadir fruta. 

Este que presentamos aquí está hecho con fresones, ahora es la época de esta fruta y están en su mejor momento de madurez y de precio. Hemos sustituido el azúcar por stevia. 
  
Ingredientes (2/4 personas):
1 yogur natural desnatado ò yogur de soja (para personas veganas)
400 ml de agua mineral
100 g de fresones (si puedes mejor ecológicos)
Stevia para endulzar
Unas gotas de agua de rosas (opcional)

Preparación:
  1. Quitar las hojas verdes, lavar muy bien y partir en cuartos los fresones.
  2. Introducir en el vaso de la batidora todos los ingredientes. 
  3. Batir  hasta que el líquido se vuelva espumoso.
  4. Servir inmediatamente en vasos adornados(si quieres) con un trozo de fresón.

Los batidos a diferencia de los zumos licuados incluyen todos lo componentes de la fruta y son un alimento rico en nutrientes. Para los batidos con yogur sea vegetal o animal es preferible mezclar con fruta ácida como bayas, fresas, kiwis. 

Evita añadir  azúcar o miel, es mejor utilizar un edulcorante natural como la stevia o dejar unas pasas en remojo y batirlas junto con la fruta para endulzar. 

Los batidos son una delicia para los sentidos y un tesoro nutritivo para nuestro organismo. Son ideales para los niños y las niñas. 

Es una bebida que puedes tomar a media mañana como tentempié o a media tarde.  




GUISO DE PATATAS CON ALCACHOFAS


Publicamos esta receta como homenaje a nuestra amada Conxa, el alma de los vídeos. Fue la última receta que montó y publicó en el blog y en el canal antes de dejarnos el día 26 de marzo. 

A su memoria.


GUISO DE PATATAS CON ALCACHOFAS

Ingredientes (4/6 personas):
1 Pimiento verde ò  ½ rojo ó los dos
1 nabo picado  
1 tomate muy picadito
½ Kg de patatas peladas y troceadas
½ Kg alcachofas limpias y cortadas en trozos
1 cucharadita de jengibre rallado fino
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cilantro molido
Un puñadito de hebras de azafrán
1 hoja de laurel
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal

Preparación:
  1. Poner el aceite en la olla  donde vayas a cocinar el guiso, echar el jengibre y sofreír. Añadir el pimiento y el apio  y sofreír unos 5 minutos. Añadir las especias, la cúrcuma, el cilantro y las hebras de azafrán, remover y seguidamente el tomate picado. Dejar un par de minutos más.
  2. Añadir las patatas troceadas y las alcachofas, mezclar y seguidamente el agua que cubra el guiso. Llevar a fuego alto y cuando empiece a hervir bajar al mínimo y cocinar entre 20 y 30 minutos.

  3. Si quieres espesar el guiso, puedes sacar unas pocas de papas y chafarlas con un tenedor y añadirlas de nuevo a la olla.  

INGREDIENTES:  PROPIEDADES DE CADA UNO


Alcachofa: Es una planta oriunda de la región mediterránea. Es rica en hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas B1 y B2. Contiene sustancias como la cinarina (lo que aporta su sabor amargo) y la inulina que ayudan a controlar enfermedades digestivas. Se considera una hortaliza con propiedades diuréticas y efectivas frente al estreñimiento. Se recoge cuando la flor está firme y de un color verde uniforme.

Papas: Se pueden encontrar frescas en el mercado durante todo el año. Es rica en almidones por lo que son una fuente de energía limpia para el cuerpo y la mente. Es un buen alimento para los niños y las niñas.

Pimientos: Originarios de América del Sur. Ricos en vitamina C. Son una fuente de carotenos (vitamina A), betacarotenos, folatos, vitamina E, potasio y fibra. El contenido en vitamina A y C lo convierten en una gran fuente de antioxidantes, sobre todo los pimientos de color rojo. Poseen también una acción diurética gracias al potasio, mejorando enfermedades como la hipertensión y cálculos renales. 

Nabo: Es de la misma familia de las coles y de los berros, contienen abundante vitamina C y unos compuestos de azufre que se consideran unos potentes  antioxidantes. Hay muchas variedades de nabo y por eso se puede consumir a lo largo de todo el año, pero el ideal para la cocina del yoga es el tipo bola de nieve.

Tomate: Es refrescante, diurético el 90% de su composición es agua. Contiene vitamina C y E. En menores cantidades provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y B3 o niacina. Los minerales que contiene en mayor abundancia son: potasio, hierro y cobre. Su característico color rojo se lo da el licopeno una sustancia con propiedades antioxidantes.

Especias

Azafrán: Se caracteriza por su sabor amargo y su penetrante aroma. Se puede usar en hebra o molido. Mejor comprarlo en hebra

Cúrcuma: El olor de la cúrcuma es picante y fresco y su sabor es amargo y terroso. Es apropiada para los problemas digestivos y cutáneos. En la India se emplea como planta medicinal para tratar los problemas del hígado. Es un potente estimulante de los sistemas digestivo y respiratorio, y también posee propiedades antisépticas y antiinflamatorias.

Cilantro: Se puede usar fresco, en semillas y molido. Es carminativo y digestivo. Estimula el apetito y relaja el estómago.

Jengibre: Es básico en la cocina del Yoga.  Es un tónico estomacal, antioxidante y antiinflamatorio. Alivia los síntomas de la gripe y de la tos, es muy calorífico y  es antibacteriano: ayuda a prevenir infecciones intestinales. 

Aceite de oliva virgen extra: Es el extraído por procedimientos mecánicos y de aceitunas en buen estado. Su sabor y olor son inmejorables, con un grado de acidez máximos de 0,8º.

PRINCIPAL FUNCIÓN DEL PLATO:

Al ser un plato de verduras su principal función es reguladora y energética porque las papas son ricas en almidones.  

MEJOR ÉPOCA PARA CONSUMIRLO:

Las alcachofas se pueden empezar a consumir a lo largo del mes de enero hasta principios de verano. Y las papas las puedes encontrar frescas a lo largo de todo el año.

MEJOR MOMENTO DEL DÍA:

Puede servirte como plato tanto para el almuerzo como para la cena, si cenas temprano.



YOGUR NATURAL DE SOJA



Si convivís muchas personas os interesa hacer el yogur en casa, porque no se tarda nada en hacer, lo puedes hacer cada dos días y así te aseguras consumir el yogur fresco y además te sale barato. Con la manta no necesitas comprar una yogurtera, ni consumir electricidad. 

¿Que necesitas?
Un cazo
Un tarro de cristal
Un paño de cocina y una manta.

Ingredientes
½  litro de leche de soja de calidad
1 yogur de soja natural (100g)
1 cucharadita de azúcar panela (opcional)

Preparación:
1.   Poner la leche a calentar a una temperatura de entre 45-50 ºC. 
2.  Batir el yogur con una cuchara de manera que se quede cremoso.
3.   Cuando la leche está a la temperatura ideal echar la mitad en el tarro de cristal añadir el azúcar (si la usas)  y el yogur mezclar muy bien, hasta que quede totalmente diluido. Añadir el resto de la leche mover de nuevo.
4.   Cerrar el bote de cristal  envolver el yogur en un paño de cocina limpio y después en una manta. Colócalo en un lugar cálido durante 8 horas mínimo o toda la noche.
5.   Pasado este tiempo el yogur habrá cuajado. Poner en la nevera al menos durante cuatro horas antes de consumirlo.

LOS INGREDIENTES:

Leche de soja: Te recomendamos que uses leche ecológica. Que no tenga ningún ingrediente añadido, ni algas, ni calcio,  ni sirope, sólo soja. Las que están enriquecidas o las que no son de calidad no suelen servir para hacer el yogur. 

El yogur de soja: Hay que usar un yogur de soja de los que están refrigerados y también tiene que ser  de calidad. Este que usamos en la receta no es ecológico. 
Si haces el yogur cada dos días, puedes reservar  unos 100 g de yogur del que has hecho y utilizarlo como fermento.

El azúcar: No es un ingrediente necesario, pero te garantizará que el yogur cuaje.


El Maha Mantra:
 Hare Rama Hare Rama; Rama Rama Hare Hare
Hare Krishna Hare Krishna; Krishna Krishna Hare Hare

Este es un ingrediente imprescindible, además de servir como referencia para tomar la temperatura y no tener que comprar termómetro.



CURRY DE VERDURAS



Esta es una forma rápida, rica y sana de cocinar las verduras. Las verduras se hacen casi al vapor. Puedes combinar cualquier verdura, siempre de temporada,esto es, cuando la tierra de la parte del mundo donde te haya tocado vivir produce de forma generosa y abundante. 
Para esta receta nos inspiramos en el Libro de Yoga y Cocina de los Centros Internacionales de Yoga Sivananda Vedanta.

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
¼ cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de curry (mezcla de especias)
½ pimiento rojo cortado en tiras
1 ramita de apio cortada en trozos
300-400g de brécol dividido en ramitos
4-6 alcachofas limpias y cortadas en cuartos
50 ml de agua
1 cucharadita de sal
Crema o nata vegetal de soja (opcional)

Preparación
1.     Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el pimiento unos minutos hasta que se ablande, luego el apio y sofreír unos minutos más. Seguidamente incorporar las especias, la cúrcuma, el curry, removiendo bien, unos 30 segundos.
2.     Incorporar las alcachofas y el brécol, mezclando bien las verduras con las especias. Añadir el agua y la sal. Cubrir y cocer15-20 minutos, removiendo de vez y en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.
3.     Si utilizas la crema o la nata vegetal la añades al final de la cocción, unos minutos antes de servir las verduras. Servir caliente.

INGREDIENTES: PROPIEDADES DE CADA UNO

Alcachofa 
Es una planta oriunda de la región mediterránea. Durante la Edad Media fueron seleccionadas en Italia y España. Es rica en hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas B1 y B2. Contiene sustancias como la cinarina (lo que aporta su sabor amargo) y la inulina que ayudan a controlar enfermedades digestivas. Se considera una hortaliza con propiedades diuréticas y efectivas frente al estreñimiento. En las zonas de clima cálido y templado se pueden encontrar en la huerta de invierno y primavera. Se recoge cuando la flor está firme y de un color verde uniforme.

Brécol 
Su origen se sitúa en los países con climas templados a orillas del Mediterráneo oriental. Es una verdura con un alto contenido en antioxidantes y betacarotenos y una elevada cantidad de vitaminas A, B2 y C. Es rica en agua, fibra y ácido fólico. La fibra están en el tallo por lo que hay que aprovecharlo. Entre los minerales que contienen en mayor proporción está el hierro, el fósforo, el potasio y el calcio. Estas características hacen que tenga efectos beneficiosos ante el envejecimiento, las enfermedades cardiovasculates y las cancerígenas. Se considera un alimento diurético con propiedades laxantes. Es muy recomendable para personas con problemas de anemia.  Por su alto contenido en ácido fólico es recomendable en la dieta de las mujeres embarazadas.
Es la verdura considerada anticancerígena por excelencia. Gracias a sus características nutritivas, su consumo previene el desarrollo de gran cantidad de cánceres. Es también un cultivo cuyos residuos tienen propiedades desinfectantes del suelo muy interesantes, por lo que se convierte en un gran aliado de la agricultura ecológica.

Apio 
Es originario de la región mediterránea. Contiene un alto contenido en aceites esenciales, vitamina A, C, E y del grupo B (B1, B2, B6)  y minerales. Tiene un escaso valor energético. Contiene aceites esenciales como el limoneno que ayudan a la eliminación de líquidos, por lo que es un buen alimento diurético. Es bueno para personas con problemas cardiovasculares, digestivos, reumáticos. Inicialmente fue empleado con fines medicinales en la cultura oriental, por sus propiedades diuréticas, antibacterianas y purificantes.
El apio al igual que todas las verduras de las que aprovechamos sus hojas, absorbe con más facilidad los pesticidas que se aplican en los cultivos convencionales. En esta receta y en otras muchas recetas de este blog el apio y el pimiento los utilizamos como una verdura condimento, por eso ponemos poquita cantidad y recomendamos especialmente que sean ecológicos.

Pimiento 
Es originario de América del Sur. Existen multitud de variedades que se clasifican según la forma y el color de los frutos o según el uso. En América se les conoce como ajíes o chiles. Ricos en vitamina C. Son una fuente de carotenos (vitamina A), betacarotenos, folatos, vitamina E, potasio y fibra. El contenido en vitamina A y C lo convierten en una gran fuente de antioxidantes, sobre todo los pimientos de color rojo. Poseen también una acción diurética gracias al potasio, mejorando enfermedades como la hipertensión y cálculos renales. La fibra, junto con la vitamina C y los betacarotenos ayudan a prevenir algunas enfermedades como el cáncer de colon.

Cúrcuma 
El olor de la cúrcuma es picante y fresco y su sabor es amargo y terroso. Es uno de los ingredientes del curry dándole su característico color amarillo. Propiedades: La cúrcuma es apropiada para los problemas digestivos y cutáneos. En la India se emplea como planta medicinal para tratar los problemas del hígado. Es un potente estimulante de los sistemas digestivo y respiratorio, y también posee propiedades antisépticas y antiinflamatorias.

Aceite de oliva virgen extra Es el extraído por procedimientos mecánicos y de aceitunas en buen estado. Su sabor y olor son inmejorables, con un grado de acidez máximos de 0,8º.

PRINCIPAL FUNCIÓN DEL PLATO:
Al ser un plato de verduras su principal función es reguladora. Si la verdura la combinas con patatas también tendrás un plato energético.

MEJOR ÉPOCA PARA CONSUMIRLO:
La mejor época es aquella en la que utilices las verduras de temporada. Aquí te damos unas sugerencias si vives en la península ibérica:

Alcachofas y patatas
Acelgas y patatas
Brécol y judía verde
Coliflor y patatas
Espinacas y calabaza
Judías verdes y patatas
Brécol y zanahorias
Judías verdes y calabaza
Coliflor y espinacas

MEJOR MOMENTO DEL DÍA Y COMBINACIÓN CON OTROS PLATOS:
Al mediodía en el almuerzo con cereales como arroz o quinoa. O con un plato de legumbres.

Si las preparas para la cena, las puedes tomar solas.