JUDÍAS Y PATATAS ESPECIADAS

Judías y patatas especiadas

Las patatas y las judías es una combinación deliciosa, aunque las comas sólo al vapor. Esta receta se hace en su propio jugo y las especias de aportan un sabor sublime.

Ingredientes (2 personas):

300 g de judías verdes tiernas

150 g de patatas cortadas en trozos

½ cucharita de chile

½ cucharadita de granos de cilantro

½ cucharadita de cúrcuma

1 cucharada de coco rallado

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

1.   Poner en una cacerola de fondo grueso el aceite, las semillas de cilantro, la cúrcuma y el chile. Añadir las patatas y freír unos 5- 6 minutos, sin parar de remover.

2.   A continuación añadir las judías partidas, la sal y el coco rallado.

3.   Cubrir y cocinar. Removiendo cada 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Puedes añadir un poco de agua para ayudar a las verduras a hacerse.

Nota: El plato debe quedar seco. Cuando sea tiempo de coliflor puedes sustituir las patatas por coliflor.

 

Las judías de la receta son estas mismas de la foto, que compramos en el Ecomercado de Granada con una presencia y una frescura que hablan por sí solas y... a un precio que tambié habla por sí solo. 

 

¡Que la disfruten! y sean felices!!!