HORCHATA DE CHUFAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La horchata es una bebida típica de Valencia, es refrescante y nutritiva, y como la haces tú sabes el azúcar que lleva. Las comercializadas tienen mucho demasiado azúcar. 

Aunque está receta está buena, el sabor de aquella no lo he vuelto a experimentar, por muchas horchatas que haga. Las chufas ideales son las pequeñas y oscuritas, y esas no las encuentro.

Ingredientes (Para 1 litro):

250 g de chufas

1 litro de agua filtrada

3 cucharadas de azúcar glass (puedes usar panela)

Preparación:

1.   Lavar las chufas, tres veces, y ponerlas en remojo durante toda la noche.

2.   Lavar de nuevo y poner en la licuadora con la mitad de agua y moler. Añadir el resto de agua y dejar reposar en la nevera durante 3 horas mínimo.

3.   Colar con la ayuda de una tela y exprimir al máximo, con las manos, para extraer todo el jugo.

4.   Añadir del azúcar y colar de nuevo. Poner a enfriar antes de servir.