GRANOLA CON AMARANTO

Probamos esta granola en el desayuno durante el fin de semana de Yoga y Dieta que hicimos en octubre en Granada. La del retiro llevaba almendras y esta lleva cacahuetes, puedes combinarlos según dispongas en tu despensa.

Ingredientes (6 personas):

100 g de avena

25 g de salvado de trigo

25 g de amaranto

50 g de almendras o cacahuetes

25 g de pipas de girasol

50 g de semillas de sésamo

1 cucharada de aceite de girasol

2 cucharadas de melaza de arroz

½ cucharadita de canela

¼ cucharadita de nuez moscada

1 pizquitina de sal

50 g de pasas

25 g de coco rallado

Preparación:

1. Mezclar en un cuenco todos los ingredientes secos: la avena, el salvado, el amaranto, las almendras, las pipas de girasol y las semillas de sésamo. Añadir la canela, la nuez moscada y la pizca de sal, mezclar muy bien.
2. Añadir el aceite y la melaza y mezclar todo junto. Colocar la mezcla en una bandeja de horno.
3. Precalentar el horno entre 180º-200º , colocar la bandeja con los cereales y dorar por espacio de 30 minutos o tal vez menos dependiendo del horno. Remover de vez en cuando para que se dore por igual y vigilar al final para que no se queme o dore demasiado.
4. Pasar a un bol y añadir las pasas y el coco rallado cuando aún está caliente. Esperar que se enfríe y guardar en botes de cristal bien cerrados. Se puede conservar durarante un par de semanas, si es que consigues no devorarla antes.