CREMA DE BRÓCOLI


Esta receta nos ayuda a despedir el frío (que se resiste a irse) mientras acogemos una primavera con aires invernales. Es una receta muy rápida y rica. Ideal para la cena porque la avena tiene propiedades sedantes y es fácil de digerir. Puedes probar con cualquier verdura, coliflor, espinacas, escarola o cualquier otra que se te ocurra y que sea jugosa. 

Ingredientes (4/6 personas):
600 g de brócoli cortado en ramilletes (incluyendo parte del tronco)
4 cucharadas soperas rasas de copos de avena suave
1 litro y ¼  de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 rama de apio verde cortada en trozos pequeños
½ cucharadita de jengibre fresco rallado
½  cucharadita de semillas de comino (opcional)
Sal y pimienta negra recién molida

Guarnición (opcional):
Queso parmesano rallado ò levadura de cerveza

Preparación:

Lista para hervir
  1. Poner en la olla el aceite y saltear ligeramente el jengibre, las semillas de comino (si las usas) y el apio.
  2. Añadir el brócoli, la avena, el agua, y la sal. Llevar a ebullición a fuego medio alto (vigilando que no rebose la avena).Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocer lentamente de 7-8 minutos, si te gusta el brócoli al dente. Si te gusta más cocido déjalo por espacio de 10 minutos. 
  3. Servir caliente acompañada de la pimienta. Y poner en cuencos separados el queso o la levadura de cerveza, para que cada persona se ponga lo que desee.






!Que la disfruten y... sean Seres Felices¡



SOPA DE AGUACATE

Es temporada de aguacates en la costa tropical granadina. En esta zona podemos encontrar dos variedades: el hass que es de piel rugosa y más mantecoso y el bacon que es verde de piel lisa y tiene más agua. Para la sopa te recomendamos el bacon que es más acuoso,pero cualquiera puede servir.  

Ingredientes (4/6 personas)
1 litro de caldo de verduras
300 g de aguacates maduros (aproximadamente 2 aguacates)
El jugo de 1 limón
1 cucharadas de cilantro fresco (opcional)
Sal
Guarnición:
Pimienta negra recién molida
Cilantro fresco picado
Unas gotas de aceite de oliva

Preparación
1.     Preparar un caldo de verduras como se indica en la receta del mes de febrero 2015.

2.     En la batidora poner el caldo templado, el aguacate, el jugo de limón, la sal y la cucharada de cilantro fresco (si lo usas). Batir hasta formar una crema.

3.     Servir templado o a temperatura ambiente. Con la guarnición, aparte, para que cada persona se ponga lo que desee.

NOTA: Ponemos el cilantro como opcional y aparte porque hay personas a las que no les agrada el sabor y olor de esta hierba. La sopa está igual de buena sin cilantro.

Aguacates hass
Que la disfruten... y sean ¡Seres Felices!

Aguacate en el árbol foto gentileza de Felix  http://aguacatesecologicos.blogspot.com.es/